Graukäsesuppe

Zutaten:
200 g Graukäse
50 g Butter
1 kleine Zwiebel
1 lt. Rindssuppe (oder 1 lt. Wasser mit Suppenwürfel)
125 ml Schlagobers
2 Erdäpfel
Salz, Pfeffer, Muskat
Schnittlauch
Schwarzbrotwürfel

Zubereitung: Die feingeschnittene Zwiebel anrösten. Rohe Erdäpfel und den Graukäse kleinwürfelig schneiden. Diese Zutaten mit der Rindssuppe (Wasser m. Suppenwürfel) zur Zwiebel geben und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zuletzt Schlagobers dazugeben und noch heiß mixen(Stabmixer). Mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln und Schnittlauch bestreuen und servieren.